Когда убирать чеснок под зиму

Содержание
  1. Когда и как собирать чеснок: оптимальное время выкопки зимнего и весеннего сортов
  2. Когда собирать урожая озимого чеснока и как его правильно выкапывать, чтобы заложить на хранение
  3. Время уборки урожая: признаки готовности
  4. Как правильно выкапывать урожай
  5. Подготовка урожая к долгому хранению
  6. Когда собирать урожая ярового чеснока
  7. Как хранить чеснок в домашних условиях зимой
  8. Когда убирать чеснок
  9. Сроки, когда убирать чеснок
  10. Особенности уборки чеснока, посаженного под зиму
  11. Признаки готовности
  12. Правила выкапывания
  13. Сбор урожая ярового чеснока
  14. Уборка чеснока по Лунному календарю
  15. Правила хранения в домашних условиях зимой
  16. Когда убирать озимый чеснок (О чесноке без секретов. Часть 1)
  17. Когда убирать озимый чеснок
  18. Как правильно убирать чеснок с грядки и хранить его зимой
  19. Когда убирать чеснок, посаженный осенью под зиму, весной: как собирать озимый и яровой
  20. Когда собирают чеснок
  21. Признаки зрелости урожая — видео
  22. Как правильно выкапывать и хранить чеснок

Когда и как собирать чеснок: оптимальное время выкопки зимнего и весеннего сортов

Когда убирать чеснок под зиму

Что ни говори, а без чеснока не обойтись на кухне, все-таки он идет в плюс любому блюду, кроме компота. Вот почему так важно всегда иметь его под рукой и про запас.

Как известно, именно озимый сорт чеснока сразу используют в пищу и для консервации, а яровой чеснок, хоть он намного мельче и нежнее на вкус, используют для хранения. Вполне понятно, что целесообразнее выращивать оба сорта, ведь пока один, точнее озимый, уже готов к употреблению, другой, конечно, яровой только набирает силу.

 Естественно, сроки уборки озимого и ярового чеснока различаются. Как правило, они во многом зависят от погодных условий текущего сезона:как быстро прогрелась земля, какая держалась температура.

Однако, если вы слишком рано или поздно выкопаете чеснок, то с ним начнут происходить различные негативные процессы, которые отрицательно скажутся на его хранении зимой, поэтому нужно верно подбирать сроки сборки урожая пряной культуры с грядки. Обо всех этих дачных проблемах и пойдет речь в нашей статье.

Когда собирать урожая озимого чеснока и как его правильно выкапывать, чтобы заложить на хранение

Вполне назревшим и хорошо продуманным должно быть решение дачника о начале уборки чеснока. Необходимо будет правильно учесть не только признаки готовности урожая, но и верно определиться со временем и способами уборки.

Время уборки урожая: признаки готовности

Сроки уборки озимого чеснока, как правила, приходятся на начало-вторую половину июля и продолжаются до начала августа.

Однако, существуют разные сорта зимнего чеснока, которые отличаются по срокам созревания — ранние (готовы уже через 3 месяца после всходов) и поздние (чуть менее, чем через 4 месяца).

Также сроки сбора урожая озимого чеснока могут зависеть и от того, какие именно чесночины были посажены осенью, иначе говоря, от количества его фракций. Так, намного раньше созревают однозубковые головки, причем даже быстрее, чем раннеспелые сорта. Далее созревают чесночины, которые были посажены мелкими зубками, затем средними и более крупными.

Опытные садоводы рекомендует до сбора урожая выполнить некоторые действия, направленные на лучшее созревание чеснока:

  • В последний месяц значительно сократить поливы, а за 1-2 недели до сбора и вовсе прекратить. Это делается с целью предотвращения процессов гниения в почве.
  • Примерно за пару дней следует хорошо разрыхлить и расчистить (прополоть) землю в чесночных грядках.
  • За неделю или 10 дней, по желанию, можно оборвать или обрезать все начинающие желтеть листья.
  • Завязать, а потом обломать стрелки, чтобы растение не тратило жизненные силы на вызревание семян, а отдало все питательные элементы вызреванию головок. При этом необходимо оставить пару стрелок в качестве маячков, так сказать, образцов.

Определить, созрел ли озимый чеснок и нужно ли собирать урожай, можно по его внешнему виду:

  • Первым признаком созревания чеснока является пожелтение его листьев (кончиков) и особенно подсыхание нижних листочков. Когда они совсем начнут желтеть, то это явный сигнал того, что урожай надо скорее убирать. 
  • Обратить внимание на верхние чесночные головкам (соцветия), в которых созревают бульбочки. Если стрелка с семенами полностью выпрямилась и уже начинает трескаться (хотя лучше успеть собрать, когда она еще не растрескалась), то урожай готов к сбору. Если еще рано, то стрелка остается загнутой. 

Совет! Если вы посадили один и тот же сорт (одного срока созревания), то вы всегда можете выкопать одну головку на проверку.

Обратите внимание! Озимый чеснок бывает стрелкующийся и нестрелкующийся.

Таким образом, когда вы заметите, что листья у чеснока заметно пожелтели, а стрелки выпрямились, чешуйки стали слегка трескаться и появляться бульбочки, то самое время начать уборку урожая, причем желательно сделать это в течение недели.

Если же вы не поторопитесь или задержитесь с уборкой пряного овоща, то он перезреет, луковица потрескается и начнет распадаться на отдельные дольки. Здесь крайне значимо то, что срок хранения в таком случае уменьшится (хотя не смертельно).

: уборка урожая чеснока в срок

Как правильно выкапывать урожай

 Совет! Как и многие другие огородные манипуляции, уборку чеснока лучше проводить ранним утром или ближе к вечеру, в сухую ясную и теплую погоду.

Непосредственную уборку, точнее сказать, выкапывание чеснока также нужно делать правильно:

  • Не рекомендуется выдергивать руками за зеленую часть, потому что к этому моменту полив прекращается, а значит, земля может быть очень сухой в момент его сбора, и вы можете вырвать стебель, а головка останется в земле.
  • Оптимальнее всего — взять лопату (или вилы, а можно и небольшой совочек), осторожно подкопать растение и уже вытащить руками. При этом лопату под углом ставить не нужно, иначе вы можете повредить луковицу ( это вообще касается выкопки всех луковичных растений). 

: когда и как убирать чеснок

Подготовка урожая к долгому хранению

После того как вы выкопаете весь чеснок, его нужно будет правильно подготовить к хранению. Вот некоторые правила и советы, иначе говоря, что нужно будет сделать перед тем, как положить головки на хранение:

  • Если вы вытащите чесночину, к которой прилипло много земли, не стучите ею об лопату, пытаясь очистить. Если вы повредите её корешки и донце, то даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции, и тогда о долгом хранении этой головки придется забыть. Лучше аккуратно счистите грязь руками, очень легко постукивая о ладонь.
  • Стебли и торчащие из головки корниобрывать не нужно. Борода и зеленая масса должны остаться, чтобы не травмировать лишний раз растение.
  • Затем сложите весь урожай в ящик, чтобы отнести поближе к дому или веранде. Хотя некоторые огородники оставляют чеснок сушиться прямо на грядке.
  • Теперь нужно куда-то положить чеснок на сушку, чтобы его стебли и корни полностью высохли. Желательно в теплое помещение (например, на чердаке, но чтобы он обязательно проветривался) или под навес на 10-14 дней (иногда даже до 3 недель), либо можно высушить в специальных сушилках с вентиляцией. Простое правило: чем суше, тем лучше!
  • Если погода позволяет, то можно подвесить сушиться чеснок и на открытом воздухе. 
  • Дополнительно промывать или обрабатывать головки нет никакой необходимости, так как оставшаяся грязь подсохнет, и сама вся слетит. 
  • Когда головки хорошо просохнут, у них можно будет обрезать стебли (ботву), но обязательно следует оставить пенек длиной порядка 5, а лучше 10сантиметров (срежете полностью, и чесночина точно загниёт), а также немного корневой бороды (где-то 1 см). Но если вы планируете хранить чеснок в косах или пучках, то срезать стебли нет смысла.

Кстати! После того как вы уберете урожай, у вас освободится место в огороде, которое хорошо было бы чем-то нибудь занять. Если вы еще не определились, то прочтите нашу статью о том, что лучше посеять после чеснока на высвободившуюся грядку.

: как правильно подготовить чеснок к хранению

Когда собирать урожая ярового чеснока

Нетрудно догадаться, что урожай чеснока, посаженного весной (ярового), собирают позже, чем посаженного осенью под зиму (озимого). Как правило, срок выкапывания головок ярового подходит в середине августа и заканчивается где-то в середине сентября.

Определить, что яровой чеснок вызрел и готов к сбору, также нетрудно, поскольку признаки те же (за одним исключением):

  • У растения больше не появляются новые листья, а старые становятся желтыми.
  • Шейка становится очень мягкой, поэтому стебель растения полегает на землю (как правило, в качестве ярового чеснока высеивают нестрелкующиеся сорта).

Кстати! Если вы ориентируетесь на лунный календарь, то нужно выбрать сухой знак, желательно на убывающей луне.

Если дать яровому чесноку перезреть, то из-за осенних дождей могут начать расти его молодые корни, что обязательно негативно повлияет на его лежкость и полезность пряных головок.

: когда и как собирать урожай ярового чеснока

Как хранить чеснок в домашних условиях зимой

Важно не только определить сроки сбора, правильно выкопать растения с грядки, но и суметь долго хранить чесночные головки.

Обратите внимание! О том, как это сделать, читайте в нашей статье о способах хранения чеснока в домашних условиях зимой.

Таким образом, алгоритм действия понятен, и теперь многое зависит от знания правильного срока сбора урожая чеснока, от выбранных вами способов осуществлять непосредственную уборку и грамотную подготовку урожая к хранению. Короче, за работу!

: как выкапывать и хранить чеснок

Доброго времени суток, дорогие читатели. Меня зовут Надежда. Мне 49 лет (эх… скоро полвека). Я заядлый цветовод и дачница.

Источник: https://countryhouse.pro/kogda-i-kak-sobirat-chesnok-optimalnoe-vremya-vykopki-zimnego-i-vesennego-sortov/

Когда убирать чеснок

Когда убирать чеснок под зиму

Хотя чеснок сложно назвать основным овощем рациона, но без него многие блюда будут казаться пресными и безвкусными. К счастью, вырастить его на грядке несложно, ведь чеснок не предъявляет каких-то особых требований к почве и уходу.

Гораздо больше вопросов возникает, когда наступает пора убирать чеснок. В какие сроки лучше проводить эту процедуру? Как правильно собирать озимые и яровые сорта? Как подготовить овощ к хранению, чтобы он оставался пригодным в пищу до следующего сезона? Ответить на эти вопросы мы постараемся в сегодняшней статье.

Сроки, когда убирать чеснок

Многие начинающие огородники считают, что уборка чеснока никак не влияет на его хранение, и выкапывать головки можно в любое удобное время. На самом деле это не совсем так.

Если извлечь овощ из грунта слишком рано, его головки будут слишком мягкими и могут сгнить во время хранения. Единственный выход – правильно высушить овощ.

Тогда головки дозреют и будут успешно лежать всю зиму (рисунок 1).

Примечание: Именно по этой причине многие садоводы выкапывают слегка недозревший чеснок, а потом доводят его до готовности сушкой. Это правильно, так как подобный вариант гораздо лучше, чем закладывать на хранение перезревшие головки. Если овощ на грядке перезреет, он пойдет в повторный рост и начнет выбрасывать побеги. Они разрушают чешуйки, в которые заключены зубки, а это, в свою очередь, негативно отражается на хранении.

Можно сделать вывод, что время уборки урожая – главный критерий его сохранения в течение зимы. Однако существуют определенные отличия в выращивании и сборе урожая чеснока, посаженного осенью под зиму и яровых сортов, которые высаживают весной.

Рисунок 1. Головки лучше убирать с грядки слегка недозревшими, чем перезревшими

Чтобы у вас не возникло сложностей, мы рассмотрим особенности уборки и хранения каждого из них.

Особенности уборки чеснока, посаженного под зиму

Озимый чеснок так называется потому, что его высаживают на зиму, а весной уже можно наслаждаться первыми ароматными головками. Четких сроков сбора для этого сорта не существует. Подходящее время, когда уже можно убирать головки с грядки, определяется климатическими особенностями региона.

Кроме того, время, когда стоит убирать чеснок с грядки, подскажет и состояние самих головок. Эти нюансы, а также правила выкапывания, будут рассмотрены ниже.

Признаки готовности

Определить степень готовности овоща к уборке проще всего по виду его перьев и головок (рисунок 2).

Зрелый чеснок перед уборкой должен выглядеть так:

  1. Свежие перья отсутствуют, а все оставшиеся листья начинают желтеть. Не стоит ждать, пока перья пожелтеют полностью. Лучше собрать урожай, пока часть листьев еще зеленая. Это предотвратит загнивание верхней части головок.
  2. Бульбочки, образовавшиеся на стрелках, начинают растрескиваться. Если стрелки отсутствуют, листья просто начинают полегать. При этом важно помнить, что ориентироваться на состояние листьев со стрелками не стоит, так как они могут оставаться зелеными до наступления морозов.
  3. Смена цвета рубашки головок – еще один верный признак зрелости. Как только рубашка синеет, это означает, что головки уже созрели и можно смело приступать к их сбору. Единственным исключением из этого правила считается белый сорт: на нем никогда не образуются посиневшие чешуйки, поэтому этот метод определение зрелости работать не будет.

Рисунок 2. Зрелость озимых сортов определяется по состоянию перьев и цвету головок

Кроме того, у зрелого овоща начинает сохнуть корневая шейка, что тоже является верным признаком зрелости.

Примечание: Следует помнить, что эти правила касаются только озимых сортов. Зрелость чеснока, посаженного весной, определяют по другим критериям, которые мы будем рассматривать далее.

Когда вы удостоверились, что овощ дозрел и можно смело приступать к сбору урожая, следует правильно подготовиться к этой процедуре и заранее предусмотреть место для размещения собранных головок.

Правила выкапывания

Если вы видите, что овощ полностью созрел, можно смело собирать озимый чеснок с грядки (рисунок 3).

Примечание: При этом важно не затягивать со сбором. Если чеснок перезреет, его головки начнут растрескиваться. Это не только ухудшит товарный вид овоща, но и сократит срок его хранения. Также не стоит забывать о том, что последняя подкормка должна проводится минимум за 2-3 недели до сбора.

Технология сбора выглядит следующим образом:

  1. За несколько дней необходимо перестать поливать грядку. Также важно, чтобы в течение двух-трех суток до откапывания не было осадков. Это поможет сократить время на просушку головок.
  2. Для сбора лучше всего использовать вилы. Если вы будете выдергивать овощ вручную, вы можете повредить стебель, а головка останется в земле. Конечно, их можно потом извлечь, но долго хранится такие экземпляры не будут, поэтому их лучше отложить в сторону и употребить в пищу в первую очередь.
  3. Если стоит сухая погода, выкопанные головки можно оставить прямо на грядке. На ночь их желательно накрывать, а при отсутствии дождей овощ полностью высохнет примерно за неделю.

Когда собранный урожай окончательно высохнет, его начинают готовить к хранению. Для этого обрезают все корни и стебли, оставляя лишь небольшой пенек, длиной не более 2 см.

Рисунок 3. Технология выкапывания озимых сортов

Если планируется хранение чеснока в косах-плетенках, обрезаются только корни, так как сами стебли будут использоваться для плетения. Кроме того, желательно сразу рассортировать головаки по размеру, и в первую очередь употребить мелкие, так как они хранятся гораздо хуже крупных.

Сбор урожая ярового чеснока

Яровые сорта высаживают ранней весной, поэтому для достижения зрелости такому чесноку требуется гораздо больше времени (рисунок 4).

Примечание: Как правило, сроки уборки ярового чеснока наступают в середине августа – начале сентября, но многое зависит от климатических особенностей региона.

Определить, что яровой чеснок готов к сбору, несложно, ведь многие признаки совпадают с озимыми сортами. Например, растение больше не образует молодые листья, а старые начинают постепенно желтеть. Кроме того, начинает размягчаться корневая шейка, и листья полегают на землю.

Рисунок 4. Яровые сорта копают так же, как и озимые

Заметив эти признаки, нужно незамедлительно приступать к сбору, особенно, если стоит сухая погода. Дело в том, что осенние дожди могут привести к тому, что оставленный на огороде чеснок начнет образовывать молодые корни. Это, в свою очередь, негативно скажется на хранении и вкусовых качествах овоща.

Определившись с периодом сбора ярового чеснока, приступают к непосредственной выкопке. Проводится она точно так же, как и у озимых сортов, с той лишь разницей, что риск повредить головки ниже из-за их небольшого размера.

Уборка чеснока по Лунному календарю

Некоторые огородники предпочитают ориентироваться в сроках уборки и сушки чеснока по Лунному календарю.

Примечание: Считается, что биоритмы Луны имеют определенное воздействие на растения и, если собирать чеснок по Лунному календарю, можно добиться лучшей сохранности урожая.

Итак, в июле подходящими для сбора считаются 5-7, 15-16, 19-20, 23 и 24 числа. В августе сбор лучше проводить 1-3, 11-12, 15-16, 29 или 30. При этом крайне важно, ориентироваться не только на фазу Луны, но и на степень зрелости самой культуры.

Но даже если вы будете ориентироваться на Лунный календарь при уборке озимого или ярового чеснока, все равно сбор придется проводить по правилам. Чтобы не спровоцировать гниение, полив чеснока нужно прекратить за несколько дней до начала работ, а почву вокруг головок аккуратно разрыхлить. Это поможет легче извлекать крупные экземпляры из грунта.

Правила хранения в домашних условиях зимой

Важно не только правильно собрать чеснок, но и убрать его на хранение. От этого будет зависеть длительность сохранения овоща в виде, пригодном для употребления в пищу (рисунок 5).

Примечание: Некоторые предпочитают мариновать мелкие головки чеснока. Это действительно хороший способ хранения, но часть урожая все же желательно сохранить в свежем виде.

Существует несколько вариантов хранения свежего чеснока в домашних условиях:

  1. В косах: это самый древний способ, которым пользовались еще наши предки. В данном случае стебли и перья культуры оставляют. Обрезают только корешки. Далее культуру сплетают в тугую косу, для укрепления которой можно использовать веревку или проволоку. В дальнейшем связки можно развесить в сухой кладовой или в сарае.
  2. В стеклянной таре: таким способом лучше хранить не целые головки, а отдельные зубчики. Высушенный чеснок нужно просушить, почистить и сложить в сухую тару, а затем плотно закрыть крышкой.
  3. В парафине: немного хлопотный, но весьма эффективный метод, особенно, если чеснок будет храниться в недостаточно сухом помещении. Сначала нужно растопить парафин, а затем погрузить в него оголенные головки. Когда парафин застынет, он не даст влаге проникнуть внутрь.
  4. В соли: еще один простой, но эффективный способ защитить овощ от влаги. Для этого нужно подготовить большой ящик или другую емкость, в которую можно сложить весь урожай. На ее дно насыпают толстый слой соли, затем плотно раскладывают головки чеснока и снова засыпают солью. В таком укрытии овощу не будет страшна влага и он сохранится до следующего урожая.

Рисунок 5. Овощ закладывают на хранение только после предварительного просушивания

Кроме того, подготовленные головки можно поместить в сетки или старые капроновые чулки и развесить в сарае. Овощ хорошо сохраняется и в деревянных или картонных ящиках с вентиляционными отверстиями, но в данном случае лучше ставить их в сухое прохладное помещение.

Детальная инструкция по уборке чеснока приведена в видео.

Нравится

Класс!

Нравится

Источник: https://mirfermera.ru/1108-kogda-ubirat-chesnok.html

Когда убирать озимый чеснок (О чесноке без секретов. Часть 1)

Когда убирать чеснок под зиму

Просматривая рекомендации по выращиванию чеснока, иногда видишь рекомендации, которые не подтверждаются практикой. Возможно, для каких-нибудь других регионов эти рекомендации и справедливы.

Данный материал не ставит целью опровергнуть советы и опыт других авторов. Хочу лишь, чтобы огородники обратили внимание на свои растения и сами убедились, какие советы стоит использовать в местных условиях, а какие – нет.

Цитаты, взятые из рекомендаций, привожу курсивом. Свои комментарии – обычным шрифтом.

Когда убирать озимый чеснок

«Лучшее время для уборки – распрямление стрелок», «Лучшее время для уборки – момент начала лопанья соцветий». Пожалуй, это важная рекомендация для начала уборки чеснока, предназначенного для хранения. Но вот в чем загвоздка.

Крайне мало огородников выращивают чистосортный чеснок. Чаще всего – местные отборы. Чеснок по внешнему виду одинаков, а созревает по разному – один раньше, другой – позже. И даже в пределах одного сорта разница в поспевании чеснока может быть значительной.

В моих наблюдениях разница в созревании растений одного сорта составила три недели. Ориентируются обычно по контрольным стрелкам. А оставляют обычно первые появившиеся стрелки.

При поспевании этих первых чесночин 70 процентов других растений чеснока еще могут спокойно расти дальше (и накапливать массу) без угрозы снижения срока хранения.

Как-то я решил понаблюдать за поспеванием чеснока. Крупные головки были убраны, а самые мелкие оставлены на грядке. Стрелки на этих растениях были удалены, ориентироваться приходилось по состоянию листьев. Не поленился разгрести землю вокруг головок, чтобы оставить чесночины примерно одного диаметра.

Часть выкопал сразу и оставил отдельно – контроль. Еще несколько штук выкопал при пожелтении нижних двух листьев. Головки были примерно такие же. И так постепенно очередную партию выкапывал с интервалом пожелтения следующей пары листьев. Это продолжалось до того момента, когда все листья на стебле высохли.

Головки чеснока, выкопанного при полностью высохших листьях, были крупнее контроля – первой выкопки – на 30 (!) процентов. При внимательном сравнении чесночин, выкопанных в разное время, четко прослеживалась тенденция: чем позже выкопан, тем крупней.

И ничего тут странного нет – растения поспевают не одновременно.

Параллельно со сравнениями размеров я сравнивал и состояние кроющих чешуй. Во всех случаях кроющие чешуи не лопнули. У последней партии верхние чешуи частично подверглись разложению почвенными микроорганизмами.

Эти наблюдения не имеют значения при промышленном выращивании чеснока. Но для частника они весьма актуальны. Используя всего лишь выборочную уборку (по степени спелости), можно добиться весомого – до 30% увеличения урожая.

Для меня при выращивании озимого чеснока на двух сотках такая постепенная уборка совсем не обременительна, скорее даже удобна. Сушить приходится не сразу весь урожай, а постепенно.

Реализации урожая это тоже не мешает – чеснок мешками не покупают.

Встречал такую рекомендацию: «Самый простой способ узнать, готов ли чеснок к уборке, – это внимательнее присмотреться к чесночным листьям. В момент созревания чесночной головки листья ложатся на землю и желтеют».

Много лет наблюдая за озимым чесноком, никогда не видел, чтобы листья легли на землю. Они высыхают и повисают на прямостоячем стебле. Ложатся стебли у ярового чеснока и у однозубков, выращенных из бульбочек.

Наверное, то же самое происходит и у нестрелкующихся зимних (южных) сортов.

Принимая к сведению описанные выше наблюдения, стоит учесть один важный момент: наблюдения проводились в сухой год, при отсутствии дождей летом и осенью. При высокой влажности почвы ждать высыхания всех листьев нельзя.

В таких условиях гораздо быстрее происходит разрушение кроющих чешуй. Я это связываю с высокой микробиологической активностью влажной почвы (по сравнению с сухой).

Задержавшись с уборкой, можно получить развалившиеся головки, которые не долежат и до декабря.

Выходит, если есть желание получить максимальный урожай чеснока, придется наблюдать и сравнивать состояние листьев и состояние кроющих чешуй.

Нужно для условий своего климата определить внешние признаки (состояние листьев), при которых рост головок уже закончен, но кроющие чешуи еще целые.

Как узнать: закончен ли рост? Я ориентируюсь просто: на растении начинают появляться отмирающие корни – они становятся сероватыми (а не белыми) и вялыми.

Все сказанное о выборочной уборке еще более справедливо при выращивании разных сортов. Огородники привыкли, что сорт чеснока всегда один: «тот, что бабушки на рынке продают». А между тем чеснок бывает разной скороспелости. Например, сорт Лазурный у меня начинает стрелковаться на две недели раньше, чем сорт Осенний.

Но растения этих двух сортов невозможно перепутать – внешне они разные. Но многие сорта крайне трудно отличить один от другого. А отбирать для последущего размножения специалисты рекомендуют «мощные, скороспелые растения». Следуя этой рекомендации из года в год, вы создадите популяцию скороспелого чеснока. Это само по себе неплохо.

Но при этом вы невольно выбраковываете перспективные, высокоурожайные образцы, но с большим периодом вегетации. Нельзя сказать категорично: «позднеспелые – урожайней», может быть и наоборот. Но, убирая весь чеснок «в период лопанья первых соцветий», вы не даете позднеспелому чесноку ни одного шанса показать себя.

И тогда точно никогда не узнаете, насколько он мог быть урожайным.

Однажды обратил внимание, что некоторые растения чеснока (грядка с отборами) выглядят «более молодыми» – верхний лист был явно растущим – не до конца развитым. Посчитал количество листьев на «молодых» и «взрослых» растениях с одинаковой толщиной ложного стебля. На «взрослых» – 7-8 листьев. На «молодых» – 9-11. Чеснок с большим количеством листьев оставил на грядке до вызревания.

При сравнении восьмилиственных и десятилиственных растений явное преимущество было на стороне десятилиственных. Внешне они были на 20% крупней. В последующие годы обращал внимание на соотношение «количество листьев – размер головки». И всегда результат был такой же.

Убирая весь чеснок «в период лопанья первых соцветий», мы явно «проморгаем» более урожайный отбор – ведь ему еще расти и расти.

Так почему же никто не рекомендует отбирать более позднеспелые формы чеснока? Для меня этот вопрос до сих пор нерешенная загадка.

Может, позднеспелый озимый чеснок не успевает вызреть за лето? Но это вряд ли – самый поздний чеснок у меня поспевает в середине августа.

Может, необходимо получить ранний чеснок для ранней реализации? Так ведь наибольший спрос на него бывает перед осенней посадкой чеснока, а к тому времени любой успеет созреть.

Думаю, стоит вести отборы лучших экземпляров по двум направлениям: ранний чеснок и чеснок долго вегетирующий (при условии, что он более урожайный).

Стоит сказать, что большее количество листьев – не всегда сортовой признак. Несколько лет назад узнал о зимней посадке чеснока (читайте на сайте журнала «Флора Price» мою статью «Маленькие секреты крупного чеснока часть 1 и часть 2» ). И как раз зимой увидел на рынке крупные головки. Купил и посадил 4 штуки.

Следующим летом этот чеснок развивался до конца августа, образовал 11-12 листьев и 100-граммовые головки. Я радовался – нашел выдающуюся форму. А на следующий год потомство этого чеснока дало 7-8 листьев и более мелкую головку.

Наблюдение за ним в последующие годы показало: отбор хороший, но не настолько выдающийся…

Зимняя посадка других сортов показала то же самое – листьев больше – головка крупней. Но при последующей обычной посадке количество листьев приходит в норму в соответствии с сортовыми признаками.

То же самое увидели и другие огородники, с кем общался на эту тему.

Напрашивается вопрос: почему бы весь чеснок не выращивать через зимнюю посадку? К сожалению, этот способ гораздо более трудоемкий, чем тот, что я применяю.

Читать продолжение статьи →

Олег Телепов, г. Омск
Фото автора

51487

Источник: http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/o-chesnoke-bez-sekretov.html

Как правильно убирать чеснок с грядки и хранить его зимой

Когда убирать чеснок под зиму

[ Скрыть ]

О полезных свойствах и способах использования чеснока знает каждая хозяйка, с посадкой тоже проблем обычно нет, а вот сохранить его всю зиму свежим и сочным под силу не каждому.
Чеснок можно сохранить до весны свежим, здоровым, сочным Секрет успешного хранения чеснока складывается из выполнения нескольких условий. Начнем с самой важной составляющей — своевременной уборки. Нужно учитывать, что чеснок делится на:

  • Яровой — это летний чеснок (некоторые называют осенним). Он не стрелкуется. Сигналом к началу уборки считают пожелтевшую и полегшую листву.

Яровой чеснок. Фото с сайта sazhaemvsadu.ru

Как правило, яровой чеснок убирают во второй половине августа.

  • Озимый — зимний чеснок. Бывает стрелкующийся и нестрелкующийся.

Озимый чеснок Определить срок созревания озимого чеснока можно по следующим признакам:

  • растрескивается кожица соцветий;
  • пожелтели нижние листья;
  • чешуйки луковиц стали тонкими и сухими.

Примерные сроки уборки озимого чеснока — конец июля. Итак, ваш чеснок показывает явные признаки зрелости. Если стоит сухая и теплая погода, приступайте к уборке.
Чеснок важно убрать вовремя Со сбором урожая затягивать не стоит, иначе рискуете получить продукт пониженного качества, который будет плохо храниться. Признаки перезревшего чеснока:

  • кроющие луковицу чешуйки лопнули; 
  • головки распадаются на зубчики;

Такой чеснок будет плохо храниться

  • на донце луковицы появились молодые корешки.

Совет: Если во время уборки вы повредили луковицу, не оставляйте ее на хранение.   Копают лопатой или вилами (я предпочитаю вилы — так луковицы меньше повреждаются), раскладывают на просушку.
Чеснок можно сушить прямо на грядке Отряхивают с головок и корней лишнюю почву, листву оставляют. В ясную погоду мы сушим чеснок прямо на гряде около 5 суток. Во влажную — под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Также можно днем выносить на солнце, а вечером убирать в теплое помещение. После просушки обрезаем корни (оставляя около 3 мм) и стебли (оставляя до 10 см). Перед закладкой на хранение сортируем головки по размеру. Такая уборка обеспечит наилучшее хранение зимой. Косы. Мы всегда плетем из чеснока косы: оставляем ложный стебель и луковку, а листья удаляем. Чтобы изделие получилось прочное, вплетаем еще и шпагат. На конце косы делаем петлю.

Хранение чеснока в косах Косичку можно повесить и в шкаф, и в кладовку, и в подвал. Главное, чтобы там было темно, прохладно, не слишком сыро.

В пучках. По моему мнению, самый лучший способ хранение чеснока — в пучках (я их еще называю вениками).

Хранение чеснока в пучках Я оставляю стебли достаточно длинными, чтобы связать их вместе в этакую мини-метелку. А подвешиваю в коридоре — под самый потолок.  

Хранение в сетках. В процессе хранения желательно проверять чеснок на наличие испорченных головок.

Хранение чеснока в сетке Мне нравится не укладывать сетки с чесноком, а подвешивать их.

Плетеные корзины. Бабушка хранит лук и чеснок в плетеных из бересты корзинах на чердаке или в сенях (прохладное помещение перед входом в жилую часть дома). Такая тара, как показывает практика, положительным образом сказывается на сохранности чеснока.

Хранение чеснока в корзине Моя мама далека от плетения косичек и хранения чеснока в плетеных корзинах, поэтому (на свой страх и риск) опробовала другой метод.  

Хранение в стерилизованных банках. Чистый, не очищенный от чешуек, хорошо просушенный чеснок складывают в стеклянные банки (предварительно стерилизованные), пересыпая головки крупной солью.

Хранение чеснока в банках Способ оправдал мамины надежды: соль не позволила болезням добраться до урожая. 

Хранение в деревянных ящиках с солью. Вместо банок можно взять неглубокие деревянные ящики.

Хранение чеснока я деревянных ящиках

Важно: Соль использовать только крупную!

 

Хранение в полотняных мешочках. Некоторые хранят драгоценный продукт в полотняных мешочках. В зависимости от влажности воздуха, головки чеснока можно пересыпать луковой шелухой (низкая влажность) или прополоскать в концентрированном растворе поваренной соли (высокая влажность), после чего высушить, а уж потом складывать в мешочек.

Хранение чеснока в мешочках Такая обработка помогает защитить луковицы от вредителей и болезней.  

Совет: храните чеснок отдельно от других овощей. 

  Нередко, соблюдая все условия по уборке и хранению чеснока, мы замечаем плесень на луковицах или находим высохшие головки, или вдруг обнаруживаем, что чеснок пустил корни. Как этого избежать? Черная гниль или зеленая плесень появляются прежде всего на поврежденных или подмороженных луковицах. А уж если в помещении высокая температура и влажность, «зеленая чума» быстро захватывает все новые и новые головки.    Предотвратить такую проблему помогает сушка на солнце (прямые солнечные лучи губительны для грибов, плесени и бактерий): чеснок приобретает некоторый иммунитет, помогающий ему противостоять болезням. Происходит, когда из чеснока испаряется влага. Окуните луковицы в растопленный парафин: образуется защитный слой, который задержит влагу внутри, станет защитой от болезней. Стебель в процессе дыхания выделяет углекислый газ, который будет накапливаться в луковице, уничтожая болезнетворные микроорганизмы. Чтобы избежать этой проблемы, многие хозяюшки перед закладкой на хранение «припаливают» донце. Ну а если чеснок уже пустил корни, то очистите зубки и поместите в подсолнечное масло. Доставать их можно по мере надобности, к тому же вы еще получите ароматное чесночное масло! Таким способом мы храним чеснок в холодильнике около 4 месяцев: масло — потрясающе вкусное, а чеснок в сыром виде меня не особенно впечатлил (но можно использовать для готовки).
Хранение чеснока в масле  

Для хранения чеснока в масле понадобится: 

  • стерильная тара (банка, бутылка с широким горлышком);
  • очищенные зубчики чеснока;
  • масло растительное: оливковое, подсолнечное, льняное.

Закладываем в тару чеснок, заливаем оливковым (или любым другим) маслом, укупориваем, ставим в холодильник. В квартире мы со всех сторон окружены отопительными и нагревательными приборами, но сохранить чеснок, с таким трудом добытый на даче, все-таки возможно. Выбирайте для него место подальше от батарей и каминов: подойдет прохладная кладовка, холодильник, неотапливаемый, но утепленный балкон (чтобы чеснок не подмерз).
Самый верный вариант не остаться зимой без чеснока — хранить его несколькими способами   Из личного опыта могу сказать, что самый верный вариант не остаться зимой без чеснока — хранить его несколькими способами 🙂 А вы каким методом сохраняете до весны чесночное богатство? Еще больше интересного и полезного о чесноке вы найдете в следующих статьях:

Все предложения ()

Предложения магазинов:

Статья размещена в разделах: чеснок, хранение урожая, урожай, статьи, способы, советы, озимый чеснок, яровой чеснок, огород и грядки

60 спасибо за статью 71 в избранном 339362 просмотра

Не успела посадить чеснок. Температура пока еще +5…+8. Можно ли его сажать? А с 13 числа уже будет -3….-6 градусов мороза. Снега пока нет. Светлана. г. Калининград

Добрый день, семидачники. Объясните, пожалуйста, кто знает. У меня такой случай с чесноком. По весне чеснок взошел очень хорошо, стоял весь зеленый (и мои семена, и купленные). Неделю назад приехали на участок, а чеснок почти весь зажелтел. Я…

Можно ли садить рядом лук и чеснок?

Вопрос от нашей подписчицы Оксаны: Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста. Хочу посадить чеснок, осенью купила, на зиму закопала. Вчера выкопала, сегодня посмотрела, а он уже высох (вчера был мокрый). Участок пока не пахали, земля ещё мерзлая. Что…

Хочу поделиться опытом выращивания чеснока. Конец сентября. Синоптики обещают резкое похолодание. Пора садить чеснок. Место определено. Ранние помидоры убраны, земля перекопана и засеяна белой горчицей. Грядки в конце сентября. В 2015…

Желтеет чеснок. Чем подкормить?

Смотрите все материалы про чеснок: Смотреть все

Источник: https://7dach.ru/SilVA/kak-sohranit-chesnok-zimoy-7199.html

Когда убирать чеснок, посаженный осенью под зиму, весной: как собирать озимый и яровой

Когда убирать чеснок под зиму

Сроки уборки чеснока имеют большое значение для его сохранности. Не вызревшие головки годятся только для маринования. Чеснок садят весной, летом или осенью, поэтому рекомендации по срокам его сбора в каждом случае индивидуальны.

Когда собирают чеснок

Чеснок — популярная овощная культура, содержащая большое количество полезных веществ. Его принято подразделять на яровой и озимый. Яровой чеснок сажают весной или ранним летом, а озимый — осенью, до наступления заморозков.

Яровой чеснок мельче, отличается большим количеством зубчиков в головке, но при этом он более плотный и лежкий. Озимые сорта крупнее, в головках меньше зубчиков и срок хранения составляет всего 6–9 месяцев. В зависимости от сорта, времени посадки и других факторов сроки уборки урожая сильно различаются.

Озимый чеснок убирают, начиная с середины июля и заканчивая серединой августа. В среднем срок вегетации таких сортов составляет 100 дней от момента появления всходов. Яровой чеснок, посаженный весной, собирают с середины августа и до середины сентября.

Уборка озимого чеснока в августе

Летом культуру сажают редко, но такая технология выращивания возможна. Яровой чеснок, посаженный в июне, убирают в начале октября. Дождливая погода может значительно снизить урожайность и лежкость. Позже июня не имеет смысла высаживать даже самые ранние сорта.

Рекомендованные сроки уборки являются усредненными. Большое значение имеют характеристики отдельно взятых сортов, климатические условия региона произрастания, цель выращивания. Ранние сорта созревают на 1–2 недели раньше поздних. Опытные огородники советуют учитывать региональные поправки и ориентироваться на следующие сроки:

  • Подмосковье: третья декада июля для озимого чеснока и третья декада августа для ярового;
  • Северо-Западные регионы: первая декада августа для озимого чеснока и начало сентября для ярового;
  • Краснодарский край, Крым: первая декада июля для озимого чеснока и первая декада августа для ярового;
  • Сибирь: конец августа для озимых сортов и конец сентября для яровых.

Погода также вносит свои коррективы. Если лето тёплое и засушливое, чеснок созревает быстрее. Чтобы ускорить созревание, можно прекратить полив и сделать «подрывы корней», потянув каждый куст за верхушку. В данном случае луковица почти перестанет получать питание и все силы растение направит на дозревание.

Данные рекомендации касаются сбора урожая с целью употребления в пищу и хранения. Если чеснок нужен для маринования, собирать его нужно на 2 недели раньше, чтобы головки не огрубели. Сбор стрелок производят с середины и до конца июня. Если нужно собрать бульбочки, уборку планируют позже на 1–2 недели. За это время бульбочки успевают подрасти.

Признаки зрелости урожая — видео

По некоторым внешним признакам можно определить, готов ли чеснок к уборке. Один из них — пожелтение листьев. Если чеснок созрел, нижние листья желтеют полностью или даже высыхают.

Для увеличения урожайности чесночные стрелки принято обрывать, но опытные садоводы рекомендуют оставлять 1–2 побега. При созревании чеснока стрелки распрямляются, а головки, в которых находятся бульбочки, начинают трескаться. Яровой чеснок, как правило, не выпускает стрелки. Признаком его зрелости является размягчение основного стебля и полегание кустов.

У созревшего чеснока головки на стрелках трескаются

Если есть сомнения, можно выкопать куст чеснока определенного сорта и оценить его внешний вид. У созревшего овоща луковица плотная с полностью сформированными зубчиками и прочными оболочками. Когда головки начинают трескаться и распадаться на зубчики, это указывает на то, что со сбором урожая затянули.

Всегда убираю чеснок, когда верхушки только начинают отходить от стебля. На пробу выкапываю самые мощные кусты с пожелтевшими листьями.

Конечно, попадаются и отстающие в развитии, но они дозревают уже после выкапывания.

Считаю, что лучше собрать урожай на несколько дней раньше, особенно когда речь идет о яровом чесноке, ведь выкапывать его приходится уже осенью. А в некоторых регионах в это время идут дожди.

Как правильно выкапывать и хранить чеснок

Чтобы урожай хранился как можно дольше, нужно выкапывать чеснок правильно. Делать это следует в сухую и солнечную погоду в утренние часы. За 1–2 недели до сбора чеснок прекращают поливать.

Земля за это время становится сухой, поэтому для уборки овощной культуры нужно воспользоваться лопатой. Выкапывать чеснок следует очень аккуратно, не повреждая луковицы.

При уборке урожая нужно соблюдать правила:

  • налипшую на головки землю убирают руками, но не обстукивают чеснок об лопату;
  • корни и зеленые наздемные части не обрезают;
  • после выкапывания чеснок оставляют сушиться на улице, а через несколько часов убирают в сухое помещение на 2–3 недели.

После уборки чеснок необходимо просушить

Когда чеснок высохнет полностью, можно срезать стебли, оставляя «пеньки» длиной не менее 5 см. Если планируется хранить его в косах или пучках, стебли можно не трогать. Держать чеснок лучше в прохладном, сухом и темном месте.

Правильный выбор сроков убоки чеснока поможет сохранить головки без потери их пищевой ценности. Перед сбором урожая нужно обратить внимание на наличие признаков зрелости и учесть климатические особенности региона выращивания.

  • Лариса Фурса
  • Распечатать

Источник: https://vasha-teplitsa.ru/sovety/kogda-sobirat-chesnok-posazhennyy-osenyu.html

Мир фермера
Добавить комментарий